Ара Погосян — Эксперт по премиальному ресторанному сервису
Ара Погосян: Когда сервис становится искусством
В индустрии гостеприимства выдающийся результат достигается не за счёт шаблонов, а через чуткость, профессионализм и уважение к личности каждого гостя. Именно на этих принципах строит свою карьеру и обучающие программы Ара Погосян — практик с уникальным опытом, управлявший партнер Service For HoReCa, эксперт по интуитивному и премиальному ресторанному сервису.
Путь от зала к стратегии: от Marriott до VVIP-гостей
Начинал как официант в гостинице Marriott. Сегодня — управляющий партнёр школы ресторанного сервиса и региональный управляющий в крупной ресторанной сети.
За плечами Ары более 200 тренингов и более 1000 обученных сотрудников HoReCa. Он организовывал сервис на высшем уровне для семи президентов, международных делегаций, актёров, спортсменов и бизнес-лидеров. И каждый раз — это была не подача блюд, а создание атмосферы доверия и комфорта.
Тренинг от Ара Погосяна — учит не «сдавать смену», а чувствовать гостя
Практикум — это не просто обучающая платформа. Это пространство, где формируется мышление профессионала сервиса. Здесь не повторяют стандарты — здесь учат думать, видеть, чувствовать и создавать впечатление, за которым гость вернётся.
Программа адаптирована под:
- 5* отели
- Бутик-рестораны
- VVIP-резиденции
- Частные клубы и event-сервис
Эмоциональный сервис как новая норма
Ара Погосян — автор уникальной программы «Эмоциональный сервис», ставшей корпоративным стандартом в нескольких ресторанных сетях. Она построена на простом, но недооценённом принципе: эмоции — это энергия бизнеса. Их нужно уметь распознавать, направлять, балансировать и передавать через действия, а не только слова.
Результат — это не «знаю», а «могу и понимаю»
Главная особенность методики Ары — обучение через мышление и осознанность. Тренинги создаются не ради галочки, а ради устойчивого результата.
Участники развивают:
- Soft Skills — коммуникацию, эмпатию, гибкость
- Критическое мышление — способность принимать решение в моменте
- Интуитивный сервис — чувствование пространства и настроения
- Стратегическое поведение в зале — управление вниманием и энергией
Менеджеров он учит быть наставниками, вдохновляющими команду не словами, а личным примером.
Что важно VVIP-гостю — и как этому научить команду
Работа с VIP и VVIP-гостями требует деликатности, точности и зрелости. Такие гости ощущают атмосферу на уровне полутонов: здесь важны не только слова, но и паузы, не только действия, но и намерения.
В обучении команда осваивает:
- Чуткость и предвосхищение
- Приватность и уважение границ
- Эстетику подачи и уверенность в движении
- Минимум слов — максимум смысла
- Спокойствие и внутреннюю собранность
Обучение официантов и менеджеров премиум-сегмента
Ара Погосян проводит мастер-программы для:
- Официантов, стремящихся к росту и работе в люкс-сегменте
- Менеджеров залов и ресторанов, которые хотят создать сильную сервисную команду
- Собственников и управляющих, выстраивающих долгосрочную систему сервиса
Каждый тренинг создаётся под формат, бизнес-цель и специфику объекта, будь то изысканный бутик-ресторан или закрытая резиденция с максимальной конфиденциальностью.
Принципы, на которых строится сервис будущего
• Формирования Мышления.
• Эмоции — энергия бизнеса. Управляй ими осознанно.
• Искренность и эмпатия — путь к лояльности.
Это не лозунги — это ежедневная практика, которую команда Ары помогает внедрять в залах, на сменах, в менталитете сотрудников.
Цитаты, отражающие философию сервиса
«Официант — это не просто профессия. Это искусство чувствовать и предвосхищать желания гостя.»
— Ара Погосян
«Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — это не менее важная процедура, нежели само приготовление.»
— Пётр Квятовский
Зачем идти к Аре Погосяну
Потому что вы не хотите просто «улучшить сервис».
Вы хотите, чтобы гости говорили: «Здесь иначе. Здесь о нас действительно заботятся».
Если вы управляете рестораном, отелем, закрытым клубом или формируете сильную команду — вы точно оцените подход, в котором нет случайных решений.
