Артём Загороднев — эксперт в ресторанном сервисе и основатель Школы Service For HoReCa
Ресторанный бизнес — это больше, чем кухня и интерьер. Его фундаментом является сервис и люди, которые его создают. Артём Загороднев более 15 лет работает в индустрии гостеприимства и прошёл путь от специалиста в управлении финансами ресторанов до основателя и руководителя Школы ресторанного сервиса Service For HoReCa.
Сегодня его имя известно среди рестораторов, управляющих и владельцев гостиниц: за плечами Артёма — обучение более чем 2000 сотрудников HoReCa,
Среди клиентов:
✔️ РЖД
✔️ Мовенпик гостиница 5* Москва Таганская
✔️ Печорин сеть пекарен
✔️ КАМАЗ - ресторан при генеральной дирекции завода
✔️ Клешни и Хвосты
✔️ Maison Dellos
Опыт и достижения эксперта
Артём Загороднев — эксперт по командному развитию, управлению и финансам в ресторанной индустрии. Его ключевая компетенция — умение сочетать бизнес-подход и гостеприимство, чтобы заведения не только радовали гостей высоким уровнем сервиса, но и приносили стабильную прибыль.
✅ Более 2000 обученных сотрудников ресторанов и гостиниц
✅ 500+ тренингов и мастер-классов, проведённых по всей России
✅ Разработка собственных обучающих программ для официантов и менеджеров
✅ Внедрение стандартов сервиса и систем мотивации в премиальных ресторанах и отелях
Программа обучения от Артёма Загороднева
1. Ресторанный бизнес: от концепции до сервиса
Современный ресторан начинается с идеи. Артём учит выстраивать концепцию заведения с учётом целевой аудитории, атмосферы и ценовой политики.
2. Управление персоналом
Команда — главный актив ресторана. Обучение включает:
- подбор и адаптацию сотрудников;
- развитие soft skills;
- разработку систем мотивации;
- контроль качества сервиса.
3. Обучение официантов: продажи через сервис
Артём разработал методику, основанную на психологии продаж и экологичном влиянии на выбор гостя.
Ключевые направления в обучении курса для официантов:
- правильные вопросы и рекомендации;
- активное слушание и эмпатия;
- индивидуальный подход к каждому гостю;
- работа с чаевыми и лояльностью.
4. Стандарты гостеприимного сервиса
- правила приветствия и первый контакт;
- управление выбором гостя;
- профессиональный внешний вид и поведение;
- сервировка и подача блюд.
5. Soft skills и критическое мышление
Артём делает акцент на развитии эмоционального интеллекта, стрессоустойчивости, умения работать в команде и гибко реагировать на сложные ситуации.
6. Финансовый менеджмент для управляющих
Он обучает видеть сервис не только через эмоции, но и через цифры:
- бюджетирование и планирование;
- контроль себестоимости блюд;
- оптимизация затрат;
- анализ эффективности бизнеса.
7. Маркетинг и продвижение ресторана
Современные каналы коммуникации, позиционирование в digital-маркетинге, работа с отзывами, программы лояльности и event-мероприятия — обязательная часть курса для управляющих.
Подход к обучению
Главная цель Артёма — результат. Его тренинги учат не только правилам, но и мышлению: официанты и менеджеры начинают видеть работу глазами гостя, а управляющие — глазами бизнеса.
Методика основана на практических упражнениях, кейсах и реальных примерах из ресторанной жизни. Такой подход позволяет сотрудникам быстро адаптироваться, применять знания и добиваться роста качества сервиса.
Философия эксперта
Артём Загороднев убеждён:
Люди — важнее процессов. Без вовлечённой команды невозможен сервис высокого уровня.
Эмоции — энергия бизнеса. Гость возвращается туда, где он испытал радость и внимание.
Гостеприимность и искренность — ключ к лояльности.
Благодаря комплексному подходу к управлению рестораном и обучению персонала, Артём Загороднев помог десяткам компаний выстроить сервис, который сочетает финансовую эффективность и искреннее гостеприимство.
Сегодня он продолжает развивать Школу ресторанного сервиса Service For HoReCa, делая её центром практического образования для ресторанов, гостиниц и премиальных брендов.
Написать руководителю школы в Телеграм
