Самые распространенные ошибки официанта

Слово "ПОЖАЛУЙСТА"

При подачи блюд и напитков, крайне не рекомендуется употреблять слово, пожалуйста

Потому что, слово «пожалуйста» мы говорим в ответ на одолжение

Мы не делаем одолжение гостю, когда подаём блюдо и напиток.

Рассмотрим 2 варианта подачи, например…. чая:

Официант приносит чай и говорит — Сенча, пожалуйста

Или, официант приносит чай и говорит — Классический зеленый чай Сенча «для Вас», что Вы будете на десерт, попробуйте наш фирменный чизкейк

Какой вариант Вам нравится больше?

Заменяйте фразу «пожалуйста», на фразу «для Вас», обязательно озвучивайте блюда и напитки перед подачей гостю.

Конечно, все вышеописанное является маленькой верхушкой айсберга для существования заведения и требует глубинного анализа. Ведь ресторанная сфера разнообразна и многогранна, но порой надо начинать с малого.

Успехов в нелёгком деле!

Школа ресторанного сервиса Service For HoReCa