Как официанту заработать хорошие чаевые: 7 правил

Творческий подход 

Работа официантом — это не только искусство обслуживания, но и умение зарабатывать хорошие чаевые.

Чаевые часто становятся значительной частью дохода официанта, поэтому важно знать, как максимизировать их размер.

Вот 7 правил, которые помогут в этом:

Первое впечатление играет огромную роль. Будьте дружелюбными, улыбайтесь и общайтесь с гостями. Позитивное настроение и хорошее отношение помогут вам завоевать доверие гостей и стимулировать их оставить более крупные чаевые.

Слушайте внимательно заказы гостей, помогайте им с выбором блюд и напитков, предлагайте рекомендации. Показывайте, что вы заботитесь о комфорте гостей и стараетесь сделать их посещение приятным.

Выполняйте свою работу профессионально и ответственно. Будьте вежливы, следите за чистотой в ресторане, приносите заказы вовремя. Гости ценят качественное обслуживание и готовы отблагодарить его чаевыми.

Хорошее знание меню позволит вам быстро и профессионально отвечать на вопросы гостей, делать рекомендации и предлагать дополнительные услуги. Это повышает вероятность получения чаевых.

Важно находить баланс между внимательностью и назойливостью. Не навязывайте себя гостям, давайте им возможность насладиться обедом в уединении. Однако следите, чтобы никто из гостей не чувствовал себя забытым.

Учитывайте особенности каждого гостя. Некоторые предпочитают обслуживание на высшем уровне, другие предпочитают минимум вмешательства. Будьте гибкими и адаптируйтесь к потребностям каждого гостя.

Чистая и опрятная внешность официанта важна. Ухоженный вид создает доверие у гостей и говорит о вашей профессионализме.

Следуя этим 7 правилам, вы сможете увеличить свой заработок от чаевых и сделать работу официанта более прибыльной и удовлетворительной. Будьте профессионалами, и чаевые не заставят себя ждать!

Качества официанта

Профессия официант является одной из востребованных, особенно в наши дни, что, безусловно, привлекает молодых и амбициозных людей получить свой первый опыт работы.

К сожалению, по незнанию полагают данную профессию слишком лёгкой, не требующей определенных ключевых навыков.

Приходя в заведения общественного питания, ожидают лёгкого труда, не требующего особой усидчивости. Но, заступая на должность официанта, с удивлением осознают: работа поистине тяжела и подразумевает определенные качества для четкого исполнения обязанностей. Читать далее

7 шагов сервиса в ресторане: руководство для официантов

Сценарии концепции кафе, ресторанов, отелей — отличаются, заведении HoReCa разнообразны, при этом база гостеприимного сервиса едина. Фундамент, который необходимо знать всему персоналу. 

Базовые принципы обслуживания постоянных и новых гостей обязан знать каждый сотрудник. Тренинг поможет обрести те знания и навыки, которые увеличивают средний чек, повысят лояльность гостей – выведут ресторан на принципиально новый конкурентный уровень.

Первое впечатление и приветствие. Встретить и проводить гостя, погрузить в атмосферу заведения, рассказать о кухне и концепции

Представиться. Подать меню. Предложить напиток. Читать далее 

Гость или Клиент? Как правильно 

Термин «гость» впервые вышел за рамки гостиничной сферы в 50-е годы прошлого века с подачи компании Disney. Она придумала называть гостями посетителей своего парка развлечений. Более того, в 80-е Disney даже запустила специальный институт, в котором сотрудников обучали правилам гостеприимства и тому, как использовать их для увеличения продаж. Читать далее